《 吃的真相》[无心云][azw3][无损5分]

爱科学更爱厨娘
营养诚可贵
苗条价更高
若为安全故
偏见皆可抛

本书集中讨论了近年来的食品安全热点和用事科学依据。
在这个信息泛滥的时代，为广大民众提供大量有用的信息，居家生活必备之书！


人们对食物的选择至少取决于以下几个因素：有什么营养成分？有多大的健康风险？卖多少钱？好不好吃？方不方便？每个人对这几个方面的重视程度都不一样，而我只介绍食物在营养方面的价值和健康方面的风险，尽力做到不夸大、不缩小。经常有读者看完文章后说：“原来这个东西也不是绝对安全的啊，我以后不吃了。”而科学松鼠会的小如则说：“为什么我看完你写的这些文章后吃得更安心了呢？”我说：“这就是现代食品科学的意义——明明白白告诉你它的好处和坏处，以及这些结论是如何得出来的，然后你就可以安心地作出选择了。”

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